蘿蔔絲的做法 開胃下飯的蘿蔔絲 蘿蔔絲怎麼做

“個人比較喜歡吃南方的鹹菜，平時會自己買蔬菜醃製，早餐喝粥時搭配上少許特別開胃，春節回老家前忘記給鹹菜罈子加水，呆一段時間回來後發現罈子裏嚴重缺水，蠻好的鹹菜一下子就受到影響，鹹菜變味後不再想吃，最近也懶得重新做新的，打算等豆角上市後再繼續，沒有好吃的鹹菜，偶兒又會饞，這不前幾天就把從老家帶回來的蘿蔔乾拿出來做了一罈子，又夠吃上一段時間了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲的做法步驟

• 1、幹蘿蔔絲用清水反覆搓洗後瀝乾水份

• 2、生薑切絲、幹辣椒隨意切段

• 3、瀝乾水份的蘿蔔絲裝大盆中

• 4、加入生薑、幹辣椒、鹽、白砂糖

• 5、用筷子反覆翻拌均勻或者戴上手套用手揉搓均勻

• 6、將拌好調味料的蘿蔔絲裝乾淨瓶中醃製2~3天

• 7、鍋裏倒入少許油，燒熱後加入洗淨切碎的蒜末小火慢慢翻炒

• 8、聞到蒜香味後，加入從瓶子中取出的蘿蔔絲翻炒1分鐘左右出鍋

小竅門

1、蘿蔔絲醃製之前，用清水反覆搓洗能有效洗掉表面的灰塵
2、醃製時添加的調味料根據自己的口味掌握比例和食材，喜歡麻辣味的，可以添加少許花椒
3、裝蘿蔔絲的瓶子用之前一定要清洗乾淨並瀝乾水份