蘿蔔絲米飯丸子怎麼做，蘿蔔絲米飯丸子的做法

“推薦一種剩米飯的新吃法，做法超簡單，外焦裏嫩，香而不膩，既可以做主食也可當菜吃，還可以做小零食，涼吃也不硬，每次端上桌全家人搶着吃，好吃到停不下來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲米飯丸子的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，切碎備用，也可以不加豬肉，做一個素炸蘿蔔絲丸子，也超級好吃；

• 2、白蘿蔔淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨，用擦絲器擦成絲，加點鹽，醃製10分鐘左右，攥掉水分備用；

• 3、豬肉餡加點生抽、蠔油、鹽（少許，蘿蔔絲有鹹度）五香粉、胡椒粉、葱花攪拌均勻，打入一個雞蛋，攪拌均勻

• 4、加入攥掉水分的白蘿蔔絲，攪拌均勻，然後加入剩米飯，攪拌均勻；

• 5、加入適量的澱粉攪拌均勻，使之粘稠；

• 6、所有食材攪拌均勻後就可以入鍋炸丸子了；

• 7、鍋中加入適量的油，中温加熱至七成熱，用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋中，也可以帶上一次性手套用手擠出大小均勻的丸子；

• 8、注意用筷子攪動，讓丸子均勻受熱，中火炸至金黃即可；

• 9、鍋中加入適量的油，中温加熱至七成熱，用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋中，也可以帶上一次性手套用手擠出大小均勻的丸子；

• 10、用筷子攪動，讓丸子均勻受熱，中火炸至金黃即可。

小竅門

經過鹽醃製的蘿蔔絲有一定的鹹度，調味時注意根據自己的口味決定是否加鹽。加入澱粉時，要慢慢的加，達到粘稠即可，如果食材量大，可適量增加蛋清或者加點攥出來的蘿蔔汁調至粘稠。剩油再次使用炒菜時，因為已經是熟油，油熱即可爆鍋炒菜，避免反覆高温。