辣味蒜子燒鯧魚怎麼做,辣味蒜子燒鯧魚的做法
“用大蒜頭燒海鮮,是我們家鄉的傳統習慣。
喜歡吃海鮮的爸媽,總是在屋前屋後種了很多的大蒜。
到了秋天大蒜成熟的時候,我們家院子裏就曬着一籮籮的大蒜頭。
媽媽把這些大蒜頭用網兜裝好,每次分給我和妹妹一人一袋。
我拍黃瓜要放大蒜頭,炒蠶豆要放大蒜頭,當然做魚更是離不了大蒜頭。
現在,我再也吃不上媽媽爸爸親手種的大蒜頭了。
但是心裏卻永遠回味着媽媽種的大蒜頭那濃濃的香味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣味蒜子燒鯧魚的做法步驟
1、鯧魚去鰓,去肚,洗淨。
2、準備好大蒜頭,姜,葱,辣椒。
3、在魚身劃上“井”字刀,拍上澱粉.
4、鍋裏油熱,放下鯧魚
5、煎成兩面金黃,盛出,
6、鍋裏油熱放下大蒜頭,姜,辣椒煎出香味
7、放入鯧魚.
8、加料酒,糖,鮮抽,辣椒醬,小半碗水,大火煮至汁綢.
9、放點鹽煮1分鐘,撒些葱花即可。
小竅門
1.把鯧放在大蒜頭上面煮,鯧魚不容易糊底。
2.鮮抽比較鹹,鹽要少放。
3.鯧魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用.