經典牛腩怎麼做，經典牛腩的做法

“那天去金嶺了，買了當地有名的牛肉。真看出要過年了，好多人在排隊呢，而且牛肉也漲了兩元錢--20元一斤，牛腩18.5元一斤，但還是比超市便宜很多。
營養：
1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗淨，放涼水中浸泡2小時泡出血水，中間換兩次水還有血水的話就焯一下。

• 2、準備配料。

• 3、把牛腩和配料加水放到高壓鍋裏（或砂鍋）。

• 4、加入一勺蒜蓉辣椒醬。

• 5、加入鹽和一勺黃豆醬。

• 6、開鍋轉小火2個小時（砂鍋的話就要5個小時）。出鍋撒上蒜苗末，ok！

小竅門

牛腩最好用高壓鍋，因為特別難煮爛。