楊梅排骨怎麼做,楊梅排骨的做法
“每年楊梅上市的季節,都會選用當場特產——大浮楊梅製作“楊梅酒”,也會用它來燒菜。今天就製作了楊梅排骨,其實相當的簡單。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
楊梅排骨的做法步驟
1、1.準備好所需原料(姜切絲,香菇切片,肋排入熱水汆去血水備用);
2、2.起油鍋大火入薑絲爆香(變色前下入排骨);
3、3.排骨翻炒至變色後(中火),再加入楊梅酒(此時楊梅不要放)繼續翻炒約五分鐘;
4、4.加入香菇,楊梅,老抽,糖,鹽,水蓋住鍋中食材,中火燒開後轉小火燒約四十分鐘,收汁。
5、5.出鍋的楊梅排骨。
小竅門
1.其實這道菜的特點就在於楊梅酒(製作相當簡單:就是春天選用新鮮的楊梅和黃酒泡製的);
2.因為有了楊梅的緣故,所以燒好的排骨不油膩;
3.有種糖醋排骨的酸甜和楊梅的濃香。