紅燒鯿魚的做法 吃不厭的------紅燒鯿魚 紅燒鯿魚怎麼做

“鯿魚是人們生活中最普通吃的河魚，其燒法可以清蒸、紅燒。而紅燒關鍵在於魚油炸後，魚皮不破損，這點對初學着是有點難度的，看下面操作，就可以掌握技巧了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚洗淨後，用刀在中間劃上幾刀，容易入味。

• 2、葱、姜洗淨，葱切斷、薑切片。

• 3、鍋燒熱，用姜順時針擦鍋體，這就是防止魚皮粘鍋的好辦法啊，就這麼簡單。

• 4、鍋姜擦好後，開中火，倒油。

• 5、油鍋燒熱後，放入鯿魚。

• 6、煎一面發黃後，翻個面。

• 7、兩面煎黃後，倒料酒。

• 8、再倒老抽。

• 9、同時放入鹽、糖。

• 10、再放入姜和水，蓋上蓋，燜燒。

• 11、五分鐘後開蓋，加入雞精和葱花，裝盤。