沙茶醬蒸排骨怎麼做，沙茶醬蒸排骨的做法

“排骨是我很經常做的一道菜，不論是香酥脆口的炸豬排，還是經典之經典的糖醋小排，或者是吮指大動的蜜汁烤排，亦或者香醇滑口的排骨湯，都是令人回味並且百變的料理。
平日裏也很喜歡研究怎麼變着方式製作不同的排骨。也很喜歡以蒸的方式來做排骨，不僅不會很油膩，而且步驟也簡單方便，不用大動干戈又是弄油鍋，又是炒，又是調料，很適合沒有很多閒暇時間的TX哦~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶醬蒸排骨的做法步驟

• 1、小排骨剁小塊，洗去血水後瀝乾

• 2、蒜切末，乾貝提前浸泡1小時後撕成絲備用

• 3、將排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶醬、蠔油、米酒、糖、生粉、水

• 4、攪拌勻直至水分完全被排骨吸收

• 5、此時再加入乾貝絲及香油略微攪拌

• 6、將調好料的排骨附上保鮮膜上蒸鍋大火蒸20~30分鐘即可

• 7、成品圖

小竅門

1.排骨加入調味料後一定要攪拌均勻，並且讓加入的水分完全被排骨吸收，這樣蒸出來的排骨才比較嫩哦~~~
2.由於排骨仔蒸制過程中會逼出一些油分，所以排骨蒸好後可以一塊一塊夾到另外一個碗盤中，蒸盤底的油份不要，這樣可以減少油脂的攝入，而且吃起來也不會太膩口。
3.蒜末儘量切細，這樣和排骨混合一起才不會影響口感，而且也更好地揮發蒜香味~·~
4.沒有乾貝的或者不喜歡乾貝的也可以不加滴~`~
5.調味料的用量根據個人鹹淡喜好酌情調整，以上僅供參考。