海蔘撈飯的做法 【海蔘的家常做法】海蔘撈飯 海蔘撈飯怎麼做

“大概兩年前身體出了一些問題，做了一個大手術，醫生建議術後吃點海蔘以幫助身體恢復後，從此與海蔘結緣，到現在吃成了一個大胖子，再到後來成了一個野生海蔘的搬運，時常有顧客讓我幫忙鑑別一下手頭海蔘的好壞，我一般都會在照片裏幫忙鑑別一下，感謝朋友們對我的信任。從顧客到成為朋友，這種感覺是挺奇妙的。也常有人會問我怎麼做海蔘比較好吃，現在就為大家獻上一些海蔘的家常作法。海蔘的營養價值超高的，大人兒童孕婦老人病人吃這個對身體都特別好。
除此之外，西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體的免疫力。與海蔘搭配起來相得益彰。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘撈飯的做法步驟

• 1、把野生的淡幹海蔘泡好，海蔘的泡發是一件很考驗耐心的事情，裏面有好幾個關鍵的過程，一個動作錯了海蔘就泡不好了。

• 2、寧吃好海蔘一隻，不吃爛海蔘三斤。現在用的這隻海蔘是山東長島那邊的野生參。遼參也是很不錯的，遼參相比魯參刺要挺一些，賣相更好了，價格也高一點。

• 3、把葱、姜、紅蘿蔔、西蘭花都準備好。做菜不像我們的人生，可以一邊準備菜料一邊開始。

• 4、將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，以備後用。

• 5、把小葱和生薑放進鍋裏爆香後，把薑絲和葱絲倒出來，因為我們要那個油就可以了。這個油混合了葱和姜的精華。

• 6、倒入步驟四調好的調料後，用小火燉5分鐘，淋色拉油後出鍋入盤。

• 7、加入白米飯，西蘭花焯水後放入盤裏點綴。

• 8、擺上好筷子，拍張照片發到朋友圈，在一點驚呼和點贊中心滿意足地開餐。

小竅門

1、用冰水泡海蔘，會讓海蔘好吃有勁道又QQ彈彈的。
2、經常有人問海蔘有沙粒是怎麼回事，海蔘生活在海底裏，有一點點泥沙也是很正常的，洗乾淨就是了。如果真的太多的話，這海蔘就有問題了。
3、其實淡幹海蔘是由活的海蔘煮熟煮了再晾曬而成的，也就是説海蔘已是熟了的。泡發後，稍稍煮透就可以了。