滷鴨脖鴨腳雞翅滷蛋怎麼做，滷鴨脖鴨腳雞翅滷蛋的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

滷鴨脖鴨腳雞翅滷蛋的做法步驟

• 1、鴨脖，鴨腳，雞翅，雞蛋清洗乾淨涼水下鍋，放薑片，煮沸出鍋瀝乾水分備用

• 2、準備好所有輔料備用

• 3、涼鍋下涼油，稍微燒熱後加葱姜花椒，八角桂皮，香葉爆香後加開水

• 4、放入冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽，火鍋底料燒開，然後下入鴨腳，鴨脖，雞翅，雞蛋，雞蛋敲破殼方便入味

• 5、中火煮20分鐘關火，中間稍微翻動兩到三次

• 6、撈出雞翅，鴨脖，鴨腳，雞蛋，過濾滷水汁中的大料後倒入滷味中浸泡一夜入味後就可以開吃了

• 7、滷蛋

• 8、雞翅

• 9、鴨脖

• 10、鴨腳

小竅門

超級嘮叨：
1.飛水煮的時候不要煮太久，免得沒不好可以煮久些嚼頭。
2.滷煮的時候也是，當然如果牙口不好可以適當多煮會。
3.我家愛吃辣我放得辣椒多些，不愛吃辣可以少放。