京醬肉絲的做法 【山東】京醬肉絲 京醬肉絲怎麼做
“京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於魯菜。此菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。選用豬裏脊肉為主料,輔以黃醬或甜麪醬及其它調味品,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以葱絲、腐皮,口味鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。是一道美味下飯的家常菜!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
京醬肉絲的做法步驟
1、裏脊肉切絲,用水泡一下,泡水後的裏脊肉比較鮮嫩
2、準備一包甜麪醬,裏脊肉加入料酒,少許鹽,調味料調味
3、熱鍋爆香薑絲
4、倒入醃製好的裏脊肉
5、翻炒均勻,肉絲變白
6、倒入甜麪醬,加入白糖(甜麪醬有點鹹,可放白糖均衡,根據自己口味)
7、翻炒均勻即可
8、大葱切絲,用豆腐皮卷好,中間斜刀切開擺放盤子中,盤子中間可再鋪些葱絲
9、盛上炒好的肉絲就可以了,放上香菜裝飾
10、比飯店的還好吃噢!
11、色澤紅潤,鹹香微甜,可口開胃。
12、醬香濃郁,風味獨特。是一道美味下飯的家常菜!做法也比較簡單,準備好食材在家幾分鐘就可以完成啦,你也來試試吧!