清蒸盤龍鰻魚怎麼做，清蒸盤龍鰻魚的做法

“年到了，團圓飯桌上怎少得了魚呢，魚的做法千萬種，清蒸是最原汁原味的，鰻魚肉質細膩少刺，適合清蒸，也適合用豆豉炒香後蒸，當然做法看個人喜歡，魚的寓意代表年年有餘，今天就給大家介紹一道簡單好吃的清蒸鰻魚~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸盤龍鰻魚的做法步驟

• 1、材料：鰻魚1條，葱，姜，料酒，鹽，油，蒸魚豉油，小紅椒

• 2、將小葱白洗淨切成長條，葱綠切成碎末備用

• 3、生薑去皮切成粗條，另切一些細細的薑絲

• 4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用

• 5、將殺好的鰻魚用白醋搓洗，去掉魚身上的粘液，順便把魚內裏洗乾淨

• 6、將鰻魚背鰭朝上，按住後在鰻魚背上切好花刀，刀距間隔大概2釐米左右，深度大概是魚身的一半

• 7、切好的鰻魚

• 8、將葱姜墊在盤底，再用一些葱姜塞入魚腹內，放入深盤，上面也放一些葱姜

• 9、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻醃製10分鐘後將鰻魚取出，換乾淨的盤子將鰻魚放好

• 10、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子裏的汁水

• 11、然後在魚身上撒上葱花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油

• 12、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可

• 13、清蒸鰻魚就做好啦~

• 14、鰻魚營養豐富，老人小孩孕婦都適合吃哦~

小竅門

這條魚重量大概在一斤半左右，可以根據魚的大小調整蒸的時間