幹鍋三寶的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之三----幹鍋三寶 幹鍋三寶怎麼做

“鴨子身上最好的肉之二，相當於豬肉的五花肉，適合燒着來吃，辣辣的，配上一大鍋料，這鴨子才吃的值。鴨子飛水後再蒸去多餘的油脂，一點也不膩。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋三寶的做法步驟

• 1、鴨肉切小塊。

• 2、鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

• 3、撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

• 4、蒸鴨肉的時候準備配料。

• 5、豬肉切丁。

• 6、油豆腐乾切小方片。

• 7、姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

• 8、鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥，防止濺鍋。

• 9、炸至金黃撈出。

• 10、蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

• 11、另起鍋放油，下薑片煸香

• 12、放豬肉丁煸炒至變色。

• 13、放蒜片略炒。

• 14、放蒸好的鴨肉塊翻炒。

• 15、放油豆腐塊。

• 16、放炸好的鵪鶉蛋。

• 17、放葱和辣椒段。

• 18、放一勺黃豆醬。

• 19、稍加熱水炒幹使菜入味即可出鍋放入幹鍋內。