魚鱗茄子怎麼做，魚鱗茄子的做法

“前幾天看見這道菜的，自己試了試效果不錯還很下飯。來客人的時候做上一道很有面呢，其實做起來也不難。我炒的哨子少了，多炒些的話好看又好吃。

這些圖片都是手機照的，像素本來就不高啊，為什麼還老虛...........”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚鱗茄子的做法步驟

• 1、用到了長茄子一根、五花肉一小塊、大蒜少許、郫縣豆瓣醬少許、最後的時候我還放了耗油沒有拍照片。

• 2、茄子對半切開，切斜十字花刀。新學做飯的朋友可以拿兩隻筷子放在茄子兩側，這樣可以放心的切肯定不會斷的。

• 3、蒜切成蒜蓉，肉切成丁，備用。

• 4、鍋裏倒入油，不要怕浪費，油足夠多炸起來才方便。

• 5、油燒熱後倒入茄子，改中火炸。一面炸好後翻面炸另外一面，等到兩面都微黃後盛出備用。

• 6、這是炸好了的茄子，光線不好也就照成這樣了。

• 7、鍋裏從新坐油下入切好的肉丁煸炒。

• 8、肉丁變焦時倒入郫縣豆瓣醬翻炒，具體放多少根據自家口味來決定哈。

• 9、炒勻後加入少許清水，加入鹽耗油調味。

• 10、最後下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。

• 11、將炒好的哨子澆在炸好的茄子上，就完成了。

• 12、開吃！