香炸茼蒿丸子怎麼做，香炸茼蒿丸子的做法

“茼蒿是一種很常見的蔬菜。可蒸可炒可涼拌。今天我們換一個新鮮的吃法，加上面和把它做成蔬菜丸子，略微的炸一下。很有一股野菜的風格。過年的時候做上這麼一道新穎別緻的菜。肯定會受大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸茼蒿丸子的做法步驟

• 1、準備一把新鮮的茼蒿。把根部去掉。

• 2、洗淨控一下水份。

• 3、茼蒿和小葱切成細丁。喜歡生薑的也可以切一些。

• 4、放一些鹽。均勻攪拌一下。

• 5、五香粉，辣椒麪加一個加兩個鵪鶉蛋。我的這個量比較少。如果是做得比較多的話，就用雞蛋哦。把它均勻攪拌了，這會兒大家會看到出水是很嚴重的。

• 6、一點一點的加入麪粉，把這個調成糊狀。我這個前前後後加了五次。

• 7、調成這種。可以捏成丸子的糊狀。麪粉要一點一點的，家裏面不要再放水了。這個茼蒿出水比較嚴重，我們要馬上得開始炸

• 8、鍋起油五成油温的時候最小火。用手把這個面和搓成丸子。快速下鍋，迅速翻炸。不要把它炸糊了，或者炸的炸黃了，顏色不好看，要保持這種綠的顏色。下鍋，馬上翻面起鍋一個一個的炸

• 9、個一個的，炸好後襬盤。辣椒麪和味精做一個乾的蘸碟。趁熱吃。也可以用辣椒油，辣子做蘸水碟。

• 10、非常的清香，好吃。

小竅門

炸丸子的時候一定手要快。調麪粉的時候一點一點的放。