酥炸茼蒿的做法

茼蒿是一種非常常見的蔬菜，做法也有很多種，接下來我給大家介紹一下酥炸茼蒿的做法，那麼茼蒿和油的碰撞會產生什麼樣的火花呢？讓我們一起來看一下吧，同好本身的營養價值就非常的豐富，在遇到其他的一些食材會產生什麼呢？讓我們拭目以待。

一、酥炸茼蒿的做法

（一）原料

茼蒿稈300克 雞蛋3個 麪粉、吉士粉、生粉、精鹽、味精、花椒鹽各適量 色拉油500克(約耗100克)

（二）製法

1、茼蒿稈擇洗淨，切成長約4.5釐米的段;雞蛋磕碗內，加入麪粉、吉士粉、生粉和適量精鹽，攪打成全蛋糊。

2、淨鍋上火，入色拉油燒至四五成熱時，將茼蒿稈掛勻蛋糊，再下入油鍋中炸至表面酥脆且內熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上花椒鹽即成。

（三）特點

色澤金黃，酥香味美。此菜中的茼蒿性平，味甘，有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。

二、酥炸茼蒿的做法

（一）主料

茼蒿250g、麪粉小半杯、雞蛋1個

（二）輔料

鹽 5g

（三）步驟

1、茼蒿擇洗乾淨後切碎，撒上鹽醃五分鐘

2、將茼蒿末裏醃出來的水擠幹後，打入一個雞蛋攪拌均勻

3、混入麪粉和自發粉，比例是2：1，然後放入少許涼白開或者温水，將材料攪拌成麪糰，上面抹上一層油後醒十分鐘

4、鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃撈出即可。

三、茼蒿的功效

茼蒿素有“皇帝菜”的美譽，它氣味清香，口感嫩脆，所含營養成分豐富，是現在很多人喜歡吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩莖葉可以生炒、涼拌、做湯耐食用，味道鮮美，而且有很好營養價值

1、消食開胃 

茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。

2、潤肺補肝

茼蒿中富含大量維生素，胡蘿蔔素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養心安神，穩定情緒，潤肺補肝的功效。

3、提高免疫力

茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對於提高人體免疫力是有好處的。

4、利尿消腫 

茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內水鈉瀦留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。

酥炸茼蒿的做法就講解完了，是不是非常的簡單呢，可別小看它奧，它的營養價值可是非常豐富的，我在上邊也給大家講解了一下它的功效，大家看懂了嗎？那就趕緊動起來吧，買夠食材，就要動手做了奧，加油！讓我們一起來期待一下你是不是能成功呢？