泡姜炒鴨胸肉怎麼做，泡姜炒鴨胸肉的做法

“泡姜能去鴨肉的腥味，鴨胸肉經過醃製，肉質嫩滑不柴，美味下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡姜炒鴨胸肉的做法步驟

• 1、鴨胸肉一塊洗淨

• 2、鴨胸肉切薄片，放胡椒粉，醬油，糖，薑絲，米酒醃製10分鐘，備泡姜，小米椒，葱洗淨切段

• 3、熱鍋放油，等油七成熱時下鴨胸肉翻炒至香味濃郁

• 4、如圖，鴨肉已變色，很看(鴨肉切很薄容易熟)

• 5、再把泡姜，小米椒下鍋炒一會

• 6、最後調少許蠔油，下葱段炒均勻即可關火上碟

• 7、如圖。

• 8、成品圖。很香一點不腥

小竅門

鴨胸肉儘量切薄片容易熟，大火快炒才嫩滑不老