辣燒鱈魚怎麼做，辣燒鱈魚的做法

“鱈魚一般有兩種。
有一種鱈魚產於北大西洋兩側，其分佈由近岸帶到深海區。是名貴食用魚，肉質非常細嫩。超市出售的都是冷凍包裝的魚塊。價格較高。
另外一種叫狹鱈，又稱明太魚。在東北也習慣稱之為“鱈魚”。超市出售時，一般去頭、去內臟，整條出售，價格較低。鱈魚（明太魚）一直是“朝族”喜歡食用的傳統食品，在吉林食用非常廣泛。
這道辣燒鱈魚選用的就是明太魚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燒鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚、辣椒、葱薑蒜。

• 2、鱈魚收拾乾淨，切段備用。

• 3、把辣椒、葱薑蒜切絲。

• 4、起鍋熱油，放入葱薑蒜炒香。

• 5、放入辣椒煸炒。

• 6、放入備用的鱈魚。

• 7、開大火，烹入醋、料酒。

• 8、加入生抽。

• 9、加入清水，燒開後加鹽、白糖調味，小火燉制10分鐘左右。

• 10、然後加味精提鮮，旺火收汁後即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可食用。

小竅門

由於鱈魚的脂肪含量低，所以吃起來感覺不是很香。喜歡香味濃郁的，可以放幾片豬肉同時燉制，味道會更好。