乾燒鱈魚怎麼做，乾燒鱈魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚清洗乾淨去掉頭和內臟。

• 2、葱和辣椒切段，薑切片，大蒜瓣。

• 3、雞蛋攪打均勻。

• 4、鱈魚切段用鹽和料酒醃製15分左右，不粘鍋裏燒比炒菜多一點的植物油，然後把魚段在雞蛋液裏滾勻，放進不粘鍋裏煎至兩面金黃。

• 5、魚段煎好後撈出備用，直接改小火用鍋裏剩下的油爆香葱段薑片大蒜和辣椒。

• 6、葱姜出香味後加一點水，耗油一勺，鹽少許，糖兩勺，米醋適量。

• 7、煎好好的魚段放進去。大火燒開後中火燒着吧。中間記得給魚段翻翻身。

• 8、湯燒的乾乾的就好了。

• 9、裝盤，撒葱葉。

小竅門

燒的時候一定不要走開，湯少很快就幹鍋了。