香煎鱈魚的做法 西式香煎鱈魚 香煎鱈魚怎麼做

“鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
鱈魚是近些年才傳入我國的深海魚一種，剛傳入時只能在西餐廳才可以品嚐到，且價格昂貴，現在在超市也可以購到鱈魚，它肉質細膩，特別用油簡單煎，外皮煎至金黃酥脆，口感柔滑，鮮而不腥，嫩而不生，非常美味。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚洗淨加少許料酒、鹽醃製十分鐘；

• 2、香葱洗淨備用；

• 3、平底鍋中加橄欖油；

• 4、油熱後將鱈魚片放入鍋中小火煎制；

• 5、煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉；

• 6、再撒少許鹽

• 7、兩面煎制金黃色即可

小竅門

1、鱈魚油脂比較多，煎時不用加入太多橄欖油；
2、煎制時先用大火煎鎖住魚肉的水份，再轉成小火慢煎保證成熟。