香煎鱈魚的做法 香煎鱈魚---中國式的雜香鱈魚做法 香煎鱈魚怎麼做

“原來是做香煎鱈魚的，後來突然搗鼓搗鼓着變成了豆豉鱈魚還有帶着一點花椒，反正我自己也想不出個菜式的名字，可以叫香煎鱈魚，也能叫豆豉鱈魚，花椒鱈魚都可以。嘖嘖....味道家人覺得很贊哦，這道菜還算做得成功。鱈魚的營養價值：鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚解凍，儘量濾幹水，魚越幹越不容易散，雞蛋一個

• 2、將雞蛋打散鋪到鱈魚上面。

• 3、倒入6勺亦舒堂火麻油

• 4、放入鋪好雞蛋的鱈魚煎，小火煎到鱈魚成塊，帶着一點金黃色即可撈出

• 5、調製大火，倒入四勺火麻油，爆香薑片、蒜米、豆豉

• 6、調製中火，倒入半碗水，放入3勺蠔油，2勺醬油，一勺糖，花椒蓋上蓋子燜10-12分鐘，直到收汁完成。

• 7、完整出鍋

小竅門

1.這道菜不用放鹽了，因為豆豉已經很夠鹹了。
2.希望香味重的可以放黑色豆豉，喜歡味道重的可以用黃豆豉。
3.為了不熱氣，可以用火麻油來煎，營養價值會更高些，而且不熱氣。