茄汁排骨的做法 C媽私房之選——爽口不膩的茄汁排骨 茄汁排骨怎麼做

“朋友最愛吃糖醋排骨，原因是她小時候每次過年都會和堂妹為搶排骨而打起來。
（怪不得她寶寶會和小C搶糖醋帶魚呢，原來這個也會遺傳（偷笑……））
童年對一個人的影響，果然不可小覷。
可是，現在吃糖醋排骨總感覺特別油膩，這道改良的茄汁排骨，可以讓排骨更爽口，讓寶貝愛上吃飯哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨待用。

• 2、熱鍋冷油下排骨、生薑煸炒。

• 3、炒至排骨微黃放生抽繼續翻炒。

• 4、鍋中加適量的開水，水沒過排骨即可，放入老冰糖，翻勻後蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右。

• 5、加入番茄醬、香醋，小火熬至湯汁濃稠即可。

小竅門

1、煽排骨的時候，放油只需要一點點，因為排骨還會出油的。
2、燜排骨和最後加番茄醬收汁的時候一定要小火。