山藥炒木耳的做法 排毒養顏纖體的家常小菜——山藥炒木耳 山藥炒木耳怎麼做

“山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，有健脾益胃助消化的作用。而木耳是公認的清道夫，吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。適合人羣：心腦血管、結石症、礦工等特殊工作者。忌食人羣：濕熱體質忌食出、血性疾病、腹瀉忌食、孕婦少食。

營養價值：

山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。山藥對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。

黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥炒木耳的做法步驟

• 1、紅椒切塊。

• 2、木耳泡發去根撕小塊。

• 3、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍。

• 4、鍋內放油燒熱炒香蒜末。

• 5、下山藥爆五分熟。

• 6、下紅椒一起炒至斷生。

• 7、最後下木耳炒至成熟即可。

小竅門

一點心得：
*去皮的山藥不要用鐵質的器皿，去好皮的山藥要泡在水裏面清洗幾遍，這樣就不會變黑了。
*皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。
*山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆；
*挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要乾透，一朵一朵比較完整的相對優質。