家常鹽煎肉怎麼做，家常鹽煎肉的做法

“鹽煎肉是生炒的，不同於回鍋肉。這道菜也非常下飯，是四川人家家户户都能做出的家常菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常鹽煎肉的做法步驟

• 1、熱鍋，涼油，放入肉中較肥的部分，小火熬製

• 2、熬到肥肉發黃，出油即可，保持小火

• 3、放入剩下的肉，進行煸炒

• 4、翻炒到肉八分熟，即可，保持中小火

• 5、肉輕輕推到鍋的一邊，放入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油

• 6、翻炒均勻肉以後，放入一勺普通醬油，沿鍋邊淋入

• 7、繼續翻炒均勻，加入辣椒，翻炒均勻，嘗鹹淡後可適量加入少許鹽，即可出鍋

• 8、家常鹽煎肉

小竅門

暖心提示:因為是生煎，所以肉一定要選非常新鮮的。其實五花肉和前後腿肉都可以，看自己喜歡了。
加入郫縣豆瓣後一定要嚐嚐鹹淡，再酌情放鹽。
辣椒最後放，翻炒幾下斷生就可以了，不要提前放，否則辣椒就只剩下皮了，口感就不好了。