![家常幹煎刨鹽魚怎麼做好吃又簡單]( "家常幹煎刨鹽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 ：
1條 姜 ：
適量蒜米各 ：
5g豆豉 ：
10g紅尖椒 ：
8g蠔油 ：
5g五花肉丁 ：
適量高湯各 ：
50g鹽 ：
適量 味精 ：
適量 胡椒粉 ：
適量糖各 ：
2g葱花 ：
5g刨鹽 ：
50g香油 ：
3g 豬油 ：
500g 輔料
具體步驟
1. 草魚宰殺乾淨，去頭尾和脊骨，在魚肉上用牙籤插洞，然後剞一字花刀，用刨鹽摸勻魚身，醃24小時左右。
2. 抖去魚身上的香料，鍋上火，放入豬油500克燒至五成熱，下入醃好的魚炸至微黃出鍋。
3. 另起鍋上火，倒入豬油30克燒至三成熱，下入A料爆香，放入魚，倒入B料煨制，至湯汁自然收幹，淋香油，撒葱花即可。
