麻辣雞火鍋的做法 【可口可樂—家庭健康火鍋】----------四川味道的麻辣雞火鍋 麻辣雞火鍋怎麼做

“四川曾經流行一種吃法，叫燒雞公，一大鍋端上來，裏面裝着燒製好的公雞，把燒好的雞肉吃得差不多後，再加湯煮其它的菜菜吃，其實也就是雞肉火鍋了。

豬豬曾經出了一篇貼子，是很清淡的養生火鍋，但説實話，提起火鍋，我想大部分同學的腦海裏最先想到的應該是四川的麻辣火鍋吧，所以決定再發一篇麻辣味道火鍋的貼子，這樣感覺才對得起自己喜歡不同口味的味蕾。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣雞火鍋的做法步驟

• 1、雞洗淨切塊。

• 2、把雞肉用水焯一遍。

• 3、鍋裏放油，多放一些，因為今天是做火鍋，火開到最小，冷鍋下油，放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、三奈和桂皮，小火炸一會，我炸了大概10分鐘。

• 4、放入冰糖熔化。

• 5、冰糖熔化後加入薑片蒜瓣和大葱段，再加入辣醬，多放一些，我拍的圖片上這個辣醬的量最後證明不夠哈，所以後來又補加了一些。

• 6、大火翻炒均勻。

• 7、把雞肉倒下去翻炒，翻炒的過程中放入料酒老抽胡椒粉，最後再加一些花椒和辣椒。

• 8、稍加翻炒後加入熱水，大火燒開後，小火慢燉40分鐘左右。

• 9、40分鐘後，雞肉熟了，這個時候就可以吃了，雞肉吃得差不多後，再加入自己喜歡的菜菜煮着吃，雞肉火鍋便完成了。

• 10、今天的豆腐比較特別，看圖片，這家的豆腐特別香，是有專利號的豆腐哦。

• 11、麻辣味道的，好棒。

• 12、再加點香菜，味道也很棒哈。

小竅門

1、如果雞燒好後水很少了，可以在煮菜菜的時候再放一些水，當然鮮湯就更好了。
2、配菜當然可以任選啦，喜歡什麼就燙什麼，偶們今天的配菜準備得比較少，因為一隻雞已經很多了。