醬燒墨魚仔的做法 家庭製作醬燒墨魚仔 醬燒墨魚仔怎麼做

“墨魚仔又叫小八爪魚，營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒墨魚仔的做法步驟

• 1、超市都有售的冰凍墨魚仔，Q彈的手感。

• 2、將墨魚仔撕開，剝去外皮，去掉小硬殼，清除掉內臟和眼睛，洗淨備用。

• 3、將清水倒入鍋中燒開。

• 4、倒入清洗好的墨魚仔。

• 5、迅速綽水，時間不要太久，否則墨魚仔肉質會變硬。

• 6、撈出的墨魚仔迅速放進涼水中過水，保持墨魚仔的脆感。

• 7、將墨魚仔加入少量的食鹽和料酒，醃製大概20-30分鐘入味。

• 8、準備韓國辣椒醬，就是用來做石鍋拌飯的辣椒醬，這種醬的口感很特別，實在沒有就用其他的辣椒醬代替吧。

• 9、將鍋燒至七八成熱，倒入適量橄欖油或色拉油。

• 10、加入大蒜煸炒出香味。

• 11、加入適量青椒繼續煸炒。

• 12、迅速倒入墨魚仔煸炒。

• 13、根據個人口味加入適量辣椒醬。

• 14、繼續翻炒至上色，醬燒墨魚仔就做好了。