西紅柿燜牛腩怎麼做，西紅柿燜牛腩的做法

“湯汁濃郁，牛腩軟糯”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿燜牛腩的做法步驟

• 1、食材準備好，牛腩洗淨切小塊，洋葱和西紅柿切小塊，姜蒜切好香料準備好。

• 2、冷水放入牛腩準備焯水。

• 3、焯水時放入適量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可關火。

• 4、焯水後的牛腩沖洗乾淨，瀝乾水備用。

• 5、熱鍋，放入比較多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。

• 6、放入洋葱煸炒。

• 7、洋葱煸炒軟後放入西紅柿繼續煸炒。

• 8、直到西紅柿洋葱炒軟，出汁就差不多了。

• 9、放入牛腩。

• 10、放入適量（一大勺）番茄醬。

• 11、一勺紅燒醬油，把牛腩翻炒均勻。

• 12、最後放入幾粒冰糖。

• 13、連湯帶汁翻入高壓鍋，湯汁剛沒過牛腩即可，如果西紅柿汁少的話這時可以添加少許開水，上汽後壓25分鐘。

• 14、壓好後，放入鹽調味，再放幾塊之前切好的西紅柿。

小竅門

牛腩我喜歡帶筋的，如果你不好這口可以買筋少的部分。西紅柿選成熟度高的。最後調鹽的時候酌情添加，最好保持酸甜口為主。