炒雙脆怎麼做，炒雙脆的做法

“買了一個滷水豬耳朵，只吃了一半，剩下半個不多不少，第二餐乾脆和蓮藕一起炒，兩種都是脆脆的口感，很好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒雙脆的做法步驟

• 1、食材：蓮藕、豬耳朵、葱。

• 2、蓮藕去皮切薄片。

• 3、用清水浸泡片刻，防止變黑。

• 4、葱洗淨切段。

• 5、熱鍋，倒適量油，下藕片爆炒片刻。

• 6、加入豬耳朵。

• 7、倒適量清水防止粘鍋，繼續翻炒。

• 8、炒至水分揮發，調入鹽、雞粉。

• 9、撒些葱段，翻炒均勻。

小竅門

蓮藕切好先浸泡片刻，可以減去一些澱粉質防止粘鍋，也可以預防藕片接觸空氣而氧化變黑。翻炒時適量添加一些清水，可以讓藕片熟的更快。