香菇蝦扯蛋怎麼做,香菇蝦扯蛋的做法
“去廈門旅行看到的美食——蝦扯蛋,感覺好有趣,但是用烤的感覺比較熱氣,熱量也高,不太符合健康飲食的原則,所以靈機一動,創作了這款香菇蝦扯蛋,因為是用蒸的,不但不怕上火,還營養更均衡,是特別適合全家人的一款家常菜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇蝦扯蛋的做法步驟
1、鮮香菇去柄,洗乾淨備用。
2、香菇腳不浪費,切丁備用;順便準備好蒜末和葱花。
3、蝦去殼去頭,在中間切開一條縫,前頭從中間穿過,做成蝦球。
4、下適量鹽,白糖,雞粉和玉米澱粉,拌勻醃製一下。
5、把醃製好的蝦球,尾巴朝外放入香菇中,再打入鵪鶉蛋。(如果鮮菇太大,一個蛋或蝦球量太少可以適當增加)
6、接着冷水上鍋,開大火蒸15分鐘即可。然後把蒸出來的水倒入碗中,往碗裏放入一大勺番茄醬,生抽,蠔油,適量白糖以及玉米澱粉,攪拌均勻,準備做芡汁。
7、往炒鍋中倒入適量油燒熱,放入葱白,蒜末爆出香味,接着倒入鮮菇腳丁翻炒幾下,放入少量清水稍稍煮出香菇鮮味,再放入調好的芡汁,煮至粘稠狀即可。
8、把煮好的芡汁淋到蒸好的香菇蝦扯蛋上,再撒上葱花裝飾即可上桌了。
9、營養健康又美味的香菇蝦扯蛋,好吃得停不下來!