香菇釀蝦仁怎麼做，香菇釀蝦仁的做法

“中秋月圓人團圓，今天製作一道清淡，一口鮮的大菜：香菇釀蝦仁，香菇包裹着蝦肉，成品鮮香多汁，顏色漂亮，口感飽滿，吃上一口，回味留戀，老少皆宜哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇釀蝦仁的做法步驟

• 1、準備香菇8朵，鮮活蝦300克。

• 2、蝦去殼去蝦線，胡蘿蔔去皮切片，香菇去除根莖清洗乾淨備用。

• 3、鍋中放適量水，水開後放入胡蘿蔔焯水斷生，撈出切碎。

• 4、蝦仁切碎放入碗中，加鹽，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米澱粉，原汁醬油1勺。

• 5、加入胡蘿蔔碎，朝着一個方向攪拌。

• 6、攪拌好的蝦餡兒有粘稠感，蒸出來的蝦仁不柴不硬味道好。

• 7、取出一個香菇，把蝦餡兒放進去，如圖。

• 8、按照步驟全部操作完成放入盤中，水開後上火蒸16分鐘。

• 9、蒸好的香菇釀蝦仁把湯汁倒入鍋中，加少許水，勾兑點玉米澱粉水。

• 10、淋在香菇蝦仁上面，撒些香葱段，一道中秋團圓家宴菜製作完成。

• 11、蝦仁鮮香味美，透着菌香，味道好極了。

小竅門

1.蝦選擇活蝦，腥味小，不用醃製直接剁碎調餡用。
2.蛋清根據蝦肉的多少適量放，本方一個蛋清用不完的，加入玉米澱粉會讓蝦肉不硬不柴口感好。