青蒜苗炒肉怎麼做，青蒜苗炒肉的做法

“院中的青蒜苗，由於水分充足，長勢喜人，碧綠碧綠的葉子，看着就那麼健康。嫩一點的青蒜苗可以直接切碎拌麪吃，香得很。今天挑幾棵長勢旺的，直接拔下來洗淨炒肉來吃，怎一個“鮮”字了得！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜苗炒肉的做法步驟

• 1、青蒜苗切段，瘦肉切絲；

• 2、鍋中倒入油，加少量白糖；

• 3、倒入肉絲翻炒；

• 4、加適量醬油翻炒均勻；

• 5、倒入青蒜苗翻炒；

• 6、加少量鹽翻炒均勻，關火；

• 7、出鍋，裝盤。

小竅門

1.青蒜苗因其特殊的香味，無需添加任何佐料，直接炒熟便可食用；
2.青蒜苗下鍋大火略炒即可，不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低；
3.青蒜苗味辣，不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。