蒜苗小炒肉怎麼做，蒜苗小炒肉的做法

“四川特色菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜苗小炒肉的做法步驟

• 1、蒜苗洗淨，把刀放平，把蒜苗的白色部分拍扁，這樣炒的時候易熟，也能入味。

• 2、蒜苗莖部斜刀切，和蒜苗葉分開放，因為下鍋的順序不同。

• 3、肥肉用小火慢煎。

• 4、肥肉煎至金黃後，放入花椒入味。

• 5、倒入瘦肉片翻炒均勻。

• 6、加入一勺豆瓣醬和一勺豆豉翻炒出香味。

• 7、倒入蒜苗莖翻炒變色。

• 8、倒入蒜苗翻炒，至蒜苗炒色變軟，炒出蒜苗香味後，加入鹽調味即可出鍋。

• 9、出鍋。