拌炒香菇怎麼做,拌炒香菇的做法
“今天的這種做法還真特殊,主要是雨季還沒來臨天氣很熱,想做一些清爽的小菜給大家開胃,菇類一般都是炒制或做湯,這種又炒又拌的方法也是忽然想到的,沒想到味道還好,雖是炒制但一點也不油膩,不但有香菇的鮮甜,還有檸檬淡淡的清香在裏面。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拌炒香菇的做法步驟
1、香菇去根蒂洗淨後每朵切成四塊備用。
2、金針菇去根蒂後洗淨備用。
3、紅椒切條,蒜切片,香菜切段備用。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜片炒香,放入香菇和金針菇翻炒熟。
5、放入鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻。
6、放入紅椒條翻炒斷生後關火。
7、關火後香菇稍放涼,放入香菜段拌勻。
8、擠入適量的檸檬汁拌勻即可裝盤。
小竅門
為了不破壞檸檬汁的維C,等香菇稍涼後再放入檸檬汁。