肉釀白菜卷怎麼做，肉釀白菜卷的做法

“這次，好吃君就用我們家的大白菜做一道過年的美食。白菜諧音“百財”，本身的寓意很好，眼瞅着到了年根底下，自家年夜飯的菜單也陸陸續續的該準備好了。這次的這道肉釀白菜卷，把肉餡攪一攪，再放到白菜裏捲一捲，放到蒸鍋裏一蒸，一張白菜變成百福袋，把新年的美好祝願都放在裏面，必定在年夜飯中脱穎而出。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉釀白菜卷的做法步驟

• 1、先摘下來三片白菜葉，清洗乾淨。

• 2、切掉一半，保留綠色葉子較多的上半部分。

• 3、鍋中做水，水開以後放入1g的食鹽，放入白菜稍微焯一下。（食鹽是幫助白菜的綠色部分顏色好看）

• 4、豬肉餡兒放入碗中，放入切好的生薑和大葱。

• 5、加入濃湯寶、蠔油、老抽和剩餘的1g食鹽。

• 6、攪拌均勻就可以了。

• 7、焯好的白菜葉平鋪在案板上，底部放肉餡兒，把肉餡兒儘量整理成長條狀，包出來好看。

• 8、將白菜葉裹住肉餡卷一下，兩端摺疊回來，繼續卷好就可以了。

• 9、卷好的白菜卷放入碗中。

• 10、做好所有的。

• 11、蒸鍋中加入清水，燒開以後放入白菜卷，中火蒸20分鐘左右就可以了。

• 12、蒸的過程中，白菜卷裏的肉餡兒會慢慢出肉汁兒。

• 13、香噴噴的，蒸好以後稍微放涼，就可以端出來啦~

• 14、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門

1、調餡兒的時候調料中已有鹽分，所以食鹽要適量減少。
2、做餡兒的時候可以在加一些香菇粒、胡蘿蔔丁之類的蔬菜，根據自己的喜好來哈。