大白菜肉卷怎麼做，大白菜肉卷的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大白菜肉卷的做法步驟

• 1、大白菜洗淨對切成兩半。

• 2、將菜葉焯一下水。

• 3、投涼。

• 4、菜梗剁碎加少許食鹽醃製五分鐘。

• 5、稍微擠幹水分放入肉糜中，加生抽食鹽澱粉蛋清和兩個雞蛋容量的清水。

• 6、朝一個方向攪拌上勁，也可以放些香菇木耳碎一起攪拌。

• 7、取一片菜葉完全展開，將肉糜放菜梗這邊，然後從下往上將菜葉捲成卷。

• 8、碼在盤中。

• 9、上蒸鍋大火蒸10分鐘左右。

• 10、蒸至時準備葱薑蒜。

• 11、另取一小碗放一匙生抽一匙蠔油，一小匙澱粉。

• 12、加適量清水調成芡汁。

• 13、熱鍋熱油下入姜蒜爆香。

• 14、將蒸好的肉卷取出。

• 15、蒸出來的湯汁與芡汁一起倒入鍋中。

• 16、勾芡，撒上葱花。

• 17、將芡汁澆到肉捲上面即成。