麻醬菠菜怎麼做，麻醬菠菜的做法

“菠菜中含有豐富的B族維生素，能防止口角炎和夜盲症。菠菜葉中含有類胰島素樣物質，能保持血糖穩定。老人常説菠菜不要去根，菠菜根有營養好吃。菠菜根確實可以吃，但是太老的菠菜根口感就很差。菠菜根煮熟以後，口感面燉燉的，帶點甜絲絲的味道。
菠菜好吃但是含有大量的草酸，所以菠菜一定要先焯水去掉大部分草酸。焯水後的菠菜拌着吃能更好地保留其營養成分，輕烹飪留原味。我家常做的拌菠菜就是麻醬菠菜，麻醬和菠菜真的是非常的搭，無油烹飪清爽開胃，春天的菠菜該換一種吃法了！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬菠菜的做法步驟

• 1、準備材料，菠菜去掉爛葉洗淨，菠菜不要去根保留整棵。

• 2、芝麻醬分次加少量純淨水或涼開水泄開，不用泄的太稀。

• 3、往泄開的芝麻醬裏放一大勺臻品蠔油。

• 4、放2大勺原釀生抽。

• 5、放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖攪拌均勻。

• 6、燒一鍋開水，水裏放一點鹽和植物油，放入整棵菠菜焯水。

• 7、菠菜變軟後撈出過一下涼開水。

• 8、過涼的菠菜攥掉大部分的水分，切段後裝盤。

• 9、吃之前澆上調好的麻汁，拌勻開吃。鮮美的麻醬菠菜，百吃不厭。

小竅門

菠菜焯水的時候在水裏放一點鹽和植物油，可以保持菠菜的翠綠。菠菜焯水時間不要長，剛開始變軟就可以了。
芝麻醬用多少就懈開多少，現吃現調。