如何做蒸蛋才好吃

雞蛋是平時最常吃的一種蛋，做法多樣，營養美味，因此備受人們喜歡。雞蛋的做法多種多樣，例如白水煮雞蛋、茶葉蛋、荷包蛋、煎蛋、蒸蛋等等，都是人們喜愛的做法。小編最愛吃的雞蛋做法就是蒸蛋，好吃的蒸蛋又嫩又滑，讓人口齒醇香，而且還能有各種口味的。

如何做蒸蛋才又嫩又滑，美味好吃呢？

一、普通蒸蛋

主料:雞蛋 300克調料:鹽 2克 味精1克 醬油1克 小葱 15克 各適量。

製作流程：

1、將雞蛋打碎在一個小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。

3、水最好是隔夜的熱水或是温開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。

二、牛奶蒸蛋

製作食材：牛奶蒸蛋牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量

製作流程：

1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。

2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

4、如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)。

三、鮮蝦蒸雞蛋

主料:明蝦、雞蛋。

輔料:葱、料酒、鹽、生抽、生粉。

製作過程：

1、明蝦入冰箱冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會。

2、雞蛋兩個，温開水，和雞蛋的比例1:1，想嫩滑一點，可以適量再加點水。

3、雞蛋裏放點鹽、料酒、一點點生抽，少一點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆裏。

4、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4~5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5~6分鐘，悶一小會，就好了。

5、出鍋淋上豆豉魚油，撒上葱花。

雞蛋的做法多種多樣，就單單蒸蛋的做法口味也是多種多樣。除了我們以上説的這三種。還有肉末蒸蛋、花蛤蒸蛋、芙蓉蒸蛋等等都是很美味可口的。但是蒸蛋我們要注意哦，雞蛋要攪勻、蛋與水的比例要合適、火候要掌握得當，還有就是要注意好密封不起氣洞。如何做蒸蛋才好吃，掌握要領你就學會了。