臘鴨腿炒白菜杆怎麼做，臘鴨腿炒白菜杆的做法

“每年臘月的時候，婆婆家都會臘一些豬肉腸，豬腳，鴨腿還有魚，其中最喜歡吃的就是臘腸和臘鴨腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好，有時蒸米飯時上面放上一些，米飯都飄着一股臘製品的香氣。家裏去年臘的早就吃完了，還好現在超市都有賣現成的，於是買了一個臘鴨腿，搭配一些白菜杆做道臘味美食解解饞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘鴨腿炒白菜杆的做法步驟

• 1、臘鴨腿用清水多浸泡一下，去除多餘的鹽分，清洗乾淨切成小塊備用。

• 2、白菜杆清洗乾淨切成小段。

• 3、幾個青辣椒切成圈圈。

• 4、幾個紅辣椒切成圈圈。

• 5、幾粒大蒜切碎備用。

• 6、幾片姜切碎。

• 7、鍋中燒少許油，加入臘鴨腿煸炒出油脂。

• 8、加入蒜粒和準備好的辣椒炒出香氣。

• 9、加入白菜杆一起翻炒均勻。

• 10、加入一勺生抽，一勺料酒，適量花椒油調味即可。

小竅門

外面買來的臘鴨腿鹽分比較多，需要多用清水浸泡一會兒，不然會太鹹。因為臘鴨腿本來含有鹽分，所以炒制過程中就不需要再加鹽了。