蕎頭炒臘鴨腿怎麼做，蕎頭炒臘鴨腿的做法

“蕎頭味辛，性温，可健脾開胃，温中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛。

含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎頭炒臘鴨腿的做法步驟

• 1、蕎頭去根洗淨，粗的部分用刀拍扁切成段。

• 2、蕎頭葉子部分切段分開放。

• 3、臘鴨腿斬小塊。

• 4、熱鍋入油，放入生薑煸炒，下入臘鴨腿。

• 5、淋些料酒生抽，加入蕎頭翻炒。

• 6、最後加入蕎頭葉，辣椒雞精炒勻。

• 7、裝盤開吃。

小竅門

蕎頭和葉子部分分開炒的原因是因為葉子易熟，炒久會變黃。臘鴨腿比較鹹，炒制時無需再放鹽。