紅燒臘鴨腿怎麼做，紅燒臘鴨腿的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒臘鴨腿的做法步驟

• 1、準備好臘鴨腿，清洗乾淨。

• 2、剁成大塊，多過幾遍水，再用洗米水泡幾個小時，去除鹽分。

• 3、辣椒和蒜苗都切好。

• 4、起鍋燒油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黃色時。

• 5、下入臘鴨腿，翻炒。

• 6、翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮開，轉小火燜燉30分鐘。

• 7、時間結束後，加入辣椒和蒜苗，翻炒均勻。

• 8、加雞精、蠔油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟調味，加少許老抽上色，大火收幹湯汁。

• 9、起鍋裝盤。

• 10、好了，美味既成。

小竅門

由於臘鴨腿是鹹的，這個菜就不用加鹽了哦。