水煮鴨血豆腐怎麼做，水煮鴨血豆腐的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮鴨血豆腐的做法步驟

• 1、老豆腐洗淨，切5mm厚的片。

• 2、鴨血洗淨，切片，冷水入鍋，加入薑片，將鴨血焯水。（水開就可以撈出了，時間長了鴨血老了口感不好）撈出，瀝乾水分。

• 3、炒鍋中倒油，將洗淨的娃娃菜炒熟。

• 4、炒熟的娃娃菜盛出。

• 5、鍋中倒油，放入花椒和薑片，小火炒出香味。

• 6、倒入適量郫縣豆瓣，小火炒出紅油。

• 7、加入適量水，燒開。

• 8、倒入豆腐，稍煮一會。（喜歡嫩一點就煮的時間短一些）

• 9、倒入鴨血，煮沸就可以關火。

• 10、加鹽調味。

• 11、將鴨血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂鍋中。

• 12、準備適量幹辣椒段和花椒。

• 13、炒勺中倒入色拉油，燒熟，將幹辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。

• 14、炸好的幹辣椒和花椒倒入鴨血上。

• 15、撒入適量蒜苗碎。