鴨血燉豆腐怎麼做，鴨血燉豆腐的做法

“最簡單的一道下飯菜，鴨血燉豆腐，麻辣鹹鮮，非常入味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨血燉豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把鴨血和嫩豆腐洗乾淨切成麻將大小的塊。

• 3、鍋中燒水，水開后里面加鹽把豆腐放進去焯水一分鐘。

• 4、再把鴨血倒進去焯水兩分鐘。

• 5、焯過水的鴨血和豆腐過涼水瀝乾水分備用。

• 6、準備小葱和一塊生薑洗乾淨。

• 7、把生薑切成末，小葱切成葱花，再準備一勺豆瓣醬。

• 8、準備一小碗水澱粉。

• 9、熱鍋倒油，油温六成熱小火炒香生薑和葱花。

• 10、再把豆瓣醬倒進去炒出紅油。

• 11、把豆腐和鴨血倒進去翻炒均勻。

• 12、裏面加一勺料酒。

• 13、再加1.5勺生抽。

• 14、再把水澱粉用筷子攪拌均勻倒進去晃動鍋，不要豆腐和鴨血粘鍋。

• 15、裏面加一勺白糖，一勺胡椒粉翻拌均勻。

• 16、大火收汁，不要收的太好。

• 17、成品圖。

小竅門

1、豆腐和鴨血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣醬和生抽都是鹹的，裏面根據自己的口味不用放鹽或少放鹽。