葱爆木耳金針菜怎麼做,葱爆木耳金針菜的做法
“金針菜的營養價值很高,每百克含蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便祕和產後無乳等。與木耳同炒,營養更好。偶爾來個清淡小炒也不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱爆木耳金針菜的做法步驟
1、先浸泡幹品木耳與金針菜,我提前一小時左右,浸泡時間再長半個小時更佳。如圖的量即可炒制一盤。
- 2、浸泡好的木耳與金針菜瀝乾水份待用。把小香葱洗淨切斷待用。半碗水加一勺醬油待用。
- 3、熱鍋後下適量豬油,把葱段放入小火炒至葱香味出(注意別焦了,會生苦味),開大火然後放入木耳爆炒,炒一分鐘後放入金針菜一起炒,適量加鹽調味。炒的時候沿着鍋邊把醬油水淋下去,蓋上鍋蓋悶一會,熟後取適量生粉水收汁,口感更佳。
小竅門
平時喜歡煉一些豬油,炒菜更香。