五彩鱘魚絲怎麼做，五彩鱘魚絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩鱘魚絲的做法步驟

• 1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

• 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。

• 3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

• 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗淨切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗淨瀝乾；胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

• 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

• 6、鍋留底油，下入薑片爆香。

• 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

• 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

• 9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。