清湯羊腦怎麼做，清湯羊腦的做法

“羊腦含有豐富的抗壞血酸，脂肪中包括多種物質，如卵磷脂、腦甙等是很好的冬季進補佳品。
枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。
此道菜中的清湯用笨雞和五花豬肉熬製而成，營養豐富，再配上羊腦和枸杞實為冬季進補之佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

清湯羊腦的做法步驟

• 1、五花肉和雞腿放入加葱姜，清水燒開。

• 2、撇去浮沫。

• 3、蓋蓋轉小火煮4個小時。

• 4、枸杞洗淨用清水泡軟。

• 5、菜心洗淨控水備用。

• 6、羊腦加料酒浸泡20分鐘。

• 7、將羊腦放入清湯中。

• 8、再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

• 9、最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

• 10、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

小竅門

1，羊腦加料酒醃製可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。