清湯羊腦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這是我本人比較喜歡的菜餚，説我喜歡，其實我更喜歡的是他的做法，清湯羊腦，少油，少鹽，羊腦本身又有營養，對保肝明目大有裨益，可以適當多吃，但任何事都要有度，吃東西也一樣。

主料

雞腿 ：1只
五花肉 ：100g
羊腦 ：300g

輔料

料酒 ：適量
白胡椒 ：4g
菜心 ：50g
清水 ：1000ml
葱 ：20g
鹽 ：5g
枸杞子 ：5g
姜 ：10g

具體步驟

1.五花肉和雞腿放入加葱姜，清水燒開。

2.撇去浮沫。

3.蓋蓋轉小火煮4個小時。

4.枸杞洗淨用清水泡軟。

5.菜心洗淨控水備用。

6.羊腦加料酒浸泡20分鐘。

7.將羊腦放入清湯中。

8.再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。

9.最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。

10.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

烹飪技巧

1，羊腦加料酒醃製可以去腥。2，加入白胡椒粉可以提味。