享受春天裏帶來的美味 筍乾燒豬蹄怎麼做，筍乾燒豬蹄的做法 【筍乾燒豬蹄】－－－

“在詩心的老家---婺源，有着大片大片的茶山，還有着大片大片的竹林。一到春天，密密麻麻的竹筍破土而出，這是大自然饋贈煩人極其鮮美的食物，要抓緊季節好好的吃。吃不完的，就會被曬成筍乾，留着慢慢燉肉。爸爸從去年開始，一直和詩心一起生活，所以今年的春筍乾，爸爸沒有曬。這些是清明時妹妹從姑姑家帶來的，全是嫩嫩的筍尖，每次燉紅燒肉或者是豬蹄，都是早早就被吃光。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍乾燒豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄清洗乾淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水。

• 2、撈出清洗乾淨，瀝乾水。

• 3、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。

• 4、倒入豬蹄。

• 5、翻炒至豬皮顏色微黃。

• 6、調入少許老抽。

• 7、小火翻炒均勻，關火。

• 8、準備好事先浸泡好的筍乾。

• 9、把豬蹄和筍乾一起加入高壓鍋裏，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。

• 10、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。