肉末釀苦瓜怎麼做，肉末釀苦瓜的做法

“苦瓜不炒不燉，搭配豬肉泥，用凱度B7蒸烤箱清蒸一道釀苦瓜，甘甜味美，甘而不苦，清爽不膩，肉餡融入苦瓜的香氣後，甘香濃郁，好吃又營養。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

肉末釀苦瓜的做法步驟

• 1、青椒和苦瓜清洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，苦瓜最好用麪粉搓洗一遍，然後再反覆清洗乾淨。

• 2、清洗乾淨的苦瓜切段，去籽去瓤，撒點鹽醃製20分鐘，然後清洗乾淨，控淨水分或者用廚房紙擦乾水分。

• 3、準備好的豬肉餡加鹽充分攪拌均勻，加入葱姜碎、五香粉、輕鹽醬油、料酒、蠔油沿一個方向充分攪拌均勻，最後加入適量的油鎖住水分。

• 4、半個青椒清洗乾淨切碎，加入到豬肉餡中攪拌均勻，青椒為可選項，可加可不加。

• 5、將拌好的青椒肉餡塞入準備好的苦瓜中，每一節都塞滿。

• 6、準備好的釀苦瓜送入蒸烤箱，選擇純蒸功能，100度15分鐘，也可以放在蒸鍋中，水開大約蒸10分鐘左右，視苦瓜段兒的大小而定。

• 7、時間到，取出蒸好的釀苦瓜，將盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入醬油，蠔油調味，口重的可以加點鹽，然後用濕澱粉勾薄芡，可以滴入幾滴香油。切點香菜和小米椒，灑在釀苦瓜上，好看又調味，然後澆上剛剛做好的芡汁就可以開餐了！