水煮魚塊怎麼做，水煮魚塊的做法

“麻辣入味兒，超級下飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮魚塊的做法步驟

• 1、草魚一條。

• 2、順尾部片到頭部。

• 3、把刺片去。

• 4、切成小塊。

• 5、魚脊骨邊切成小斷。魚頭另作他用。

• 6、千張切細絲。

• 7、黃豆芽洗淨。

• 8、芹菜切成小段。

• 9、魚塊用清水衝一下，控水，適量鹽，胡椒粉稍微醃製一下。

• 10、鍋內適量水燒開，魚塊放入。

• 11、焯至微微變白。這一部看個人習慣，我習慣把魚塊用開水稍緊一下。不喜歡的可省略這一部，魚塊直接下鍋。

• 12、撈入盆中。

• 13、鍋內適量油燒熱，姜蒜炒香。

• 14、適量火鍋底料炒出紅油。

• 15、加入適量清水煮開。

• 16、黃豆芽和千張放入，適量鹽，生抽調味，煮一滾兒。

• 17、芹菜放入稍煮一下。

• 18、撈入盆中。

• 19、魚塊倒入，稍煮片刻。魚肉易熟，不能煮太久。

• 20、魚塊撈入盆中，湯汁也倒進去。

• 21、花椒，幹辣椒段，青辣椒段，青麻椒粉，蒜蓉撒上。

• 22、鍋內適量油燒6，7成熱。

• 23、澆到上面，麻香四溢。

• 24、撒上香菜點綴。

• 25、成品。