香辣孜然烤豬蹄怎麼做,香辣孜然烤豬蹄的做法
“烤豬蹄應該也算是燒烤界的明星產品了,價格不便宜,其實在家做着吃也並不複雜,有的時候嘴饞了又懶得出去吃就會在家自己做,所以燒烤料是家裏常備的,只要把滷好的豬蹄撒上燒烤料,再用高火烘烤十分鐘就搞定了,滷的軟爛入味兒的豬蹄,再經過烘烤,豬皮被烤的滋滋冒油,入口表皮緊緻Q彈,內部的筋肉又很軟爛,加上燒烤料這個大大的加分項,味道跟口感都更上一層樓,我稱之為啤酒伴侶,不錯的下酒菜。今天我是用空氣炸鍋來烘烤,烤肉類的話空氣炸鍋的效果要比烤箱好很多,如果沒有空氣炸鍋,烤箱儘量使用空氣炸模式。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣孜然烤豬蹄的做法步驟
1、豬蹄清理乾淨豬毛,冷水下鍋,加入適量料酒焯燙三分鐘撈出,清洗掉血末子。
2、另起鍋熱油,加入冰糖炒出糖色,倒入豬蹄,兩面煎至上色,放入葱姜,八角,香葉,桂皮,白芷,幹辣椒炒香。
3、加入清水,生抽,老抽,花雕酒和鹽,大火燒開鍋轉小火慢燉一個半小時,也可轉入電壓力鍋燉四十分鐘。
4、我是用電壓力鍋燉的,再用炒鍋大火收汁,收至如圖狀態即可,滷好的豬蹄軟爛入味兒,用筷子能輕鬆戳透,可以輕鬆脱骨,喜歡吃滷豬蹄的朋友這個時候就能直接吃,但我今天要用它來做烤豬蹄,所以還要再處理一下。
5、滷好的豬蹄擺入空氣炸鍋炸籃,表面撒燒烤料,我撒了香辣味和孜然味兩種口味,喜歡吃辣的可以再撒一些辣椒麪。
6、空氣炸鍋設定温度200度,烘烤十分鐘即可,烘烤中途翻面一次,大火快烤才是烤豬蹄好吃的關鍵所在。
7、烤好出爐,滿屋飄香,一家三口吃了兩隻碩大的豬蹄,超滿足~
8、軟爛脱骨。